Château Thibeaud-Maillet
Pomerol
À côté de Libourne, l'appellation Pomerol comprend de petites exploitations de charme qui jouent la carte de la discrétion et de la qualité. Faites une halte au Château Thibeaud-Maillet, une demeure girondine fondée au XIXème siècle et entourée de 2 hectares de vignes. Andrée Duroux, la propriétaire, vous propose un visite personnalisée de son vignoble situé dans le prolongement du plateau de Pomerol, dont les ceps ont en moyenne 30 ans d'âge.
Découvrez les étapes essentielles de fabrication d'un bon vin : des vendanges manuelles et un élevage prolongé en barriques sont deux traditions inchangées depuis la naissance du Château Thibeaud-Maillet. Dégustez votre millésime dans une ambiance paisible et feutrée face aux vignes. Sur le chemin du retour, amusez-vous à dénicher les bornes de pierres sculptées d'une croix de Malte, symbole de la commanderie des Hospitaliers de Pomerol.
Caractéristiques
Dans sa robe rubis, Thibeaud-Maillet offre un bouquet fin et expressif qui développe, en bouche, des arômes de fruits mûrs, des saveurs de cassis notamment, ainsi que des notes délicates de chêne noble et de réglisse.Thibeaud-Maillet recèle beaucoup de souplesse, de rondeur et surtout de délicatesse. Ses tanins sont soyeux et veloutés. C'est un vin de garde qui laisse s'épanouir un bouquet de pruneau cuit et de vanille avec des nuances plus fraîches de sous-bois et de cuir.
Alliances mets et vins
Décanté en carafe 30 à 40 minutes avant de le présenter, il accompagnera merveilleusement magret ou entrecôte grillés aux sarments, agneau pré-salé, gibier non faisandé et des fromages non relevés.