Barolo DOCG
Francone
La famille Francone produit le Barolo depuis le 1958. Après avoir produit Barolo de vignobles de La Morra, aujourd'hui on ajoute les raisins provenant d'une vignoble à Monforte, pour joindre la chaude puissance de La Morra avec la fraîcheur et les tanins austères de Monforte. Le Barolo Francone est offert dans une sélection exclusive d'environ 300 bouteilles.
Caractéristiques
Vignoble: Municipalité de La Morra et MonforteCépage: Nebbiolo
Vinification: Vendange dans la deuxième moitié d'octobre. Fermentation et macération traditionnelle de 14 à 16 jours avec des bâtonnages. Elevage d'environ 30 mois en fûts et tonneaux de chêne français et au moins 6 mois de vieillissement en bouteille.
Vin à boire: Entre 4 et 12 ans. Les grands années peuvent avoir une longévité aussi plus de 12 ans.
Température de service: 18-20 °C
Combinaisons
Viande de gibier, pâtes aux œufs ,viande rôtie et braisée, fromages d'affinage long.